據信，傳統習俗稱農曆十月為小陽春，而最初湯麵一碗賣十文錢，陽春麵之名自此出現。陽春麵條製法簡便、配料簡單、易於煮熟，方便一般人外食時，可以快速上桌被食用完，也是忙碌的台灣社會中，許多人記憶裡在路邊麵攤吃到的第一碗麵。