麵疙瘩

商品名稱:

麵疙瘩

詳細介紹:

相傳北方人在荒年欠收時,會將麵粉和水製成麵糊,再撥入滾水中煮,麵糊就會煮成一塊塊像疙瘩的樣子。麵疙瘩雖然其貌不揚,但透過嚼勁所帶出的麵香,是許多麵食愛好者鍾愛的原因。現代製作技法已非昔日的撥麵入滾水,而是反覆揉出帶Q勁的麵糰,再透過手工揉捏出不規則的疙瘩造型,更能凸顯麵疙瘩的獨特口感。