因氣候與物產條件，烏龍麵在日本的讚崎地區開始發揚光大。日本對烏龍麵條尺寸有嚴格規定，直徑和角面都要有1.7毫米以上，才能稱做烏龍麵。烏龍麵滑口又富彈性，在台灣有許多日本料理店以炒烏龍做為招牌菜色之一，其中非得有醋香酸甘入味，才能凸顯這麵條和其他食材相襯。熟麵烏龍能方便一般家庭冰箱保存、烹煮，但也需盡快食用完畢，才能確保麵條的新鮮度與口感。